Se na mesa do brasileiro o bom e velho “mulatinho” é indispensável, a lentilha é ingrediente principal no dia a dia de todo árabe
A semelhança não é mera coincidência. A lentilha é um tipo de feijão, é rica em proteína, ferro, vitaminas e fibras. Além de fazer parte do cardápio oficial da ceia de Réveillon, a leguminosa figura como protagonista da mesa dos povos mediterrânicos há séculos. E se por aqui a tradicional dupla arroz e feijão faz sucesso desde que o Brasil é Brasil, na terra dos sete véus o “Feijão Árabe” já era atração principal desde 8.000 a.C., no norte da Síria.

Assim como o feijão, na hora de preparar é basicamente igual. O segredo está em deixar de molho de um dia para o outro. E para não “engordar” o prato, nada de costelinha ou linguiça. O ideal é fazer um tempero básico de alho, cebola e louro e comer sem culpa. Mesmo porque a lentilha é menos calórica que o feijão e algumas gramas mais protéica também (confira tabela abaixo).

E se a ideia é saborear o grão de outras formas, há um leque de opções no restaurante Arabesco, em Perdizes, que traz no cardápio receitas famosas da família Isaac, como a Sopa de Lentilha com Batata e Arroz com Lentilha.
 
“Feijão ou lentilha, eis a questão”. Compare e escolha:
Calorias – o feijão oferece mais, são 151 contra 116 da lentilha
Fibras – ideal para o intestino a lentilha possui 7,9 gramas, já o feijão 5,5 gramas
Fósforo – o mineral que dá forças aos ossos aparece mais na lentilha com 180 miligramas, enquanto o feijão contém 109
Ácido Fólico – perfeito para a proteção do feto, concentra-se mais na lentilha 181 microgramas. No feijão não excede de 48
Selênio – antioxidante está mais presente no feijão 5,7 microgramas contra 2,8
Proteínas – a lentilha possui mais proteínas 9 gramas, e o feijão 5,54
Magnésio – o feijão com 43 miligramas fornece mais desse mineral, que acaba com a irritabilidade, já a lentilha soma 36.

* Números referente a uma concha e meia
 
ARABESCO
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